Fideos en Salsa de Tomate y Ajo para Dos

1.En una olla mediana con agua hirviendo y sal, cocine los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrralos y reserve.

2.En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agregue el ajo picado y la cebolla, y sofría hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, aproximadamente 3-4 minutos, cuidando que el ajo no se queme.

4.Incorpore el puré de tomate y el tomate picado a la sartén. Mezcle bien y deje cocinar a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente para que la salsa espese y los sabores se integren.

5.Añada el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy espesa, agregue el agua o caldo de verduras poco a poco para ajustar la consistencia.

6.Baje el fuego y agregue el queso crema en trozos pequeños a la salsa. Remueva constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa adquiera una textura cremosa y homogénea.

7.Incorpore los fideos cocidos a la salsa y mezcle suavemente para que se impregnen bien con la salsa cremosa de tomate y ajo.

8.Cocine todo junto durante 2-3 minutos más para que los sabores se integren completamente.

9.Sirva caliente, decorando opcionalmente con un poco más de pimentón dulce espolvoreado o unas hojas frescas de albahaca o perejil para un toque de color y frescura.