Gâteau moelleux aux fraises et chocolat

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrez généreusement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

3.Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

4.Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5.Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus.

6.Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

7.Versez la moitié de la pâte dans le moule beurré.

8.Répartissez ensuite la moitié des fraises lavées, équeutées et coupées en deux sur la pâte.

9.Versez le reste de pâte par-dessus, puis disposez le reste des fraises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

10.Répartissez la crème semi-épaisse en petites cuillerées sur le dessus du gâteau, elle fondra légèrement à la cuisson pour plus de moelleux.

11.Enfournez pour environ 30 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore fondant au centre.

12.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.

13.Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir pour une touche décorative.