Ensopado de Choco com Grão ao Estilo Português

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os tomates picados (ou tomate pelado) e cozinhe até formarem um molho espesso, cerca de 10 minutos.

5.Adicione o colorau, a folha de louro, a pimenta-do-reino e o piri-piri, misturando bem para liberar os aromas.

6.Coloque os pedaços de choco na panela e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que absorvam o tempero.

7.Despeje a água ou caldo de peixe até cobrir os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos, até o choco ficar macio.

8.Após esse tempo, adicione o grão-de-bico cozido, ajuste o sal e cozinhe por mais 15 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

9.Finalize com o coentro fresco picado e desligue o fogo.

10.Sirva o ensopado quente, acompanhado de pão rústico ou arroz branco para uma refeição completa e reconfortante.