Tamagoyaki con Jamón y Queso

1.En un bol grande, bate los huevos junto con la pizca de sal y el azúcar panela hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.

2.Calienta una sartén rectangular para tamagoyaki o una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con el aceite vegetal usando una brocha o papel de cocina.

3.Vierte una fina capa de la mezcla de huevo en la sartén, cubriendo toda la superficie. Cocina hasta que el huevo esté casi cuajado pero aún ligeramente húmedo en la superficie.

4.Coloca algunas tiras de jamón y queso sobre el huevo casi cuajado, luego con ayuda de una espátula o palillos, enrolla cuidadosamente la tortilla desde un extremo hacia el otro formando un rollo compacto.

5.Desplaza el rollo hacia un lado de la sartén. Engrasa nuevamente la sartén si es necesario y vierte otra capa fina de huevo, levantando ligeramente el rollo para que la mezcla se distribuya debajo.

6.Cuando esta nueva capa esté casi cuajada, coloca más tiras de jamón y queso sobre ella y enrolla nuevamente el rollo, comenzando desde el rollo ya formado para incorporar la nueva capa.

7.Repite este proceso hasta terminar con toda la mezcla de huevo, formando un rollo de varias capas con jamón y queso en su interior.

8.Una vez terminado, cocina el tamagoyaki por un minuto más a fuego bajo para asegurar que el queso se derrita y el rollo esté bien cocido por dentro.

9.Retira el tamagoyaki de la sartén y déjalo reposar un par de minutos antes de cortarlo en rodajas de aproximadamente 2 cm.

10.Sirve las rodajas tibias, acompañadas de arroz blanco o una ensalada fresca si lo deseas.