Bananen-Pfannkuchen mit Ahornsirup

1.Die reifen Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein feines Püree entsteht.

2.Eier in die Bananenmasse geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.

3.Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

4.Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananen-Ei-Mischung geben und dabei die Milch langsam einrühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um die Fluffigkeit zu erhalten.

5.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.

6.Für jeden Pfannkuchen etwa 2–3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.

7.Pfannkuchen wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

8.Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebacken werden.

9.Die Bananen-Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Bananenscheiben oder Nüssen garnieren.