Lachs-Pilz-Pfanne mit Paprika und Zwiebeln

1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die Zwiebelringe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig und leicht karamellisiert braten.

3.Den gehackten Knoblauch zugeben und für 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

4.Die Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht Farbe bekommen.

5.Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie bissfest sind.

6.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen und gut vermengen.

7.Die Lachsstücke gleichmäßig in der Pfanne verteilen und vorsichtig unter das Gemüse heben.

8.Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und den Lachs 6-8 Minuten braten, dabei gelegentlich vorsichtig wenden, bis er gar und zart ist.

9.Den Zitronensaft über die Pfanne träufeln und alles nochmals vorsichtig vermengen.

10.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

11.Die Lachs-Pilz-Pfanne heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder einem grünen Salat.