Salteado asiático de pavo y verduras

1.Lava y prepara todas las verduras: corta el calabacín en medias lunas, los pimientos en tiras y los tomates cherry por la mitad.

2.Corta la pechuga de pavo en tiras finas para que se cocinen rápidamente y de manera uniforme.

3.En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

4.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

5.Incorpora las tiras de pavo y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y completamente cocidas, removiendo constantemente para evitar que se peguen.

6.Añade el calabacín y los pimientos al wok, saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7.Agrega los tomates cherry y mezcla suavemente para integrar sin que se deshagan, cocina por 1 minuto más.

8.En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel (o azúcar moreno) y el vinagre de arroz. Vierte esta salsa sobre el salteado y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

9.Sazona con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

10.Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco picado si lo deseas.

11.Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco o fideos asiáticos para una comida completa y equilibrada.