Steak-Pasta-Pfanne mit Knoblauch und Kräutern

1.Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen.

2.Während die Pasta kocht, das Steak trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Steakstreifen darin 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie außen gebräunt und innen noch rosa sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen.

4.Mit Rinderfond ablöschen, Sahne, Dijon-Senf, Worcestersauce und Zitronensaft einrühren. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

5.Die gekochte Pasta und das aufgefangene Nudelwasser in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

6.Steakstreifen samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und nur kurz unterheben, damit das Fleisch saftig bleibt.

7.Frische Kräuter und Parmesan unterheben, 1 Minute ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und mit zusätzlichen Kräutern und Parmesan garnieren.