Asiatische Kalt-Reis-Box

1.Den Jasminreis gründlich waschen, mit 300 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12-15 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen.

2.Während der Reis kocht, Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

3.Edamame nach Packungsanleitung garen (meist 2-3 Minuten in kochendem Wasser), abgießen und abkühlen lassen.

4.Für die Sauce Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Ingwer, Limettensaft und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

5.Den abgekühlten Reis auf zwei Bowls verteilen. Das Gemüse und die Edamame dekorativ darauf anrichten.

6.Die Sauce gleichmäßig über die Bowls träufeln. Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander bestreuen.

7.Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Genießen nochmals umrühren.