Stir-Fry met Biefstuk, Rijst en Groenten

1.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze gaar en luchtig is. Giet af en zet apart.

2.Breng een middelgrote pan met water aan de kook en blancheer de sperziebonen 3 minuten. Voeg daarna de broccoli toe en blancheer nog 2 minuten. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

3.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur.

4.Voeg de biefstukreepjes toe en roerbak deze 2-3 minuten tot ze rondom bruin zijn maar nog mals van binnen. Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.

5.Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook 1-2 minuten tot ze geurig en glazig zijn.

6.Doe de broccoli en sperziebonen in de wok en roerbak 3-4 minuten mee. Voeg het water toe om stoom te creëren en de groenten beetgaar te maken.

7.Voeg de biefstuk terug in de pan en meng alles goed door elkaar.

8.Breng op smaak met sojasaus, oestersaus, sesamolie, zout en peper. Roerbak nog 1-2 minuten zodat alle smaken goed mengen en het gerecht heet is.

9.Serveer de stir-fry met de gekookte rijst. Garneer eventueel met verse koriander of fijngesneden bosui voor extra kleur en smaak.