Panqueca Doce de Banana e Doce de Leite

1.Em uma tigela média, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

2.Adicione as bananas amassadas, o açúcar, o sal, a essência de baunilha e o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea e levemente líquida.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com óleo usando um papel toalha para espalhar.

4.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina com cerca de 15 cm de diâmetro.

5.Cozinhe por aproximadamente 2 minutos ou até que as bordas comecem a firmar e a parte de baixo esteja dourada.

6.Com cuidado, vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.

7.Retire a panqueca da frigideira e coloque sobre um prato.

8.Recheie cada panqueca com cerca de 1 colher de sopa generosa de doce de leite no centro.

9.Enrole a panqueca cuidadosamente, formando um cilindro ou dobrando ao meio.

10.Repita o processo com o restante da massa e recheio.

11.Sirva as panquecas doces de banana e doce de leite ainda mornas, acompanhadas de uma xícara de chá ou café para um lanche da tarde reconfortante.