Scharfer Refried Bean Dip

1.Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig anschwitzen.

2.Knoblauch und gehackte Chilis zugeben und weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis sie duften.

3.Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.

4.Die abgetropften Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen.

5.Die Hitze reduzieren und die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick und cremig ist. Gelegentlich umrühren.

6.Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben frischen Koriander unterheben.

7.Den Dip in eine Schale füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort mit Nachos servieren.