Bolo de Maçã

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês (ou redonda de 22 cm) com óleo de coco e forre o fundo com papel manteiga.

2.Em uma tigela, misture as maçãs cortadas com o suco de limão e reserve para não escurecerem.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar de coco até obter uma mistura clara e fofa.

4.Adicione o óleo de coco e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo até incorporar.

5.Acrescente a farinha de amêndoas, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea.

6.Incorpore as maçãs reservadas à massa.

7.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja dourado.

9.Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

10.Sirva simples para destacar o sabor natural do bolo.