Laktosefreie Schokoladen-Eistorte

1.Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

2.Die laktosefreien Schokoladenkekse fein zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit der geschmolzenen laktosefreien Butter vermengen.

3.Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4.Die laktosefreie Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

5.Die kalte laktosefreie Schlagsahne mit einer Prise Salz steif schlagen.

6.In einer großen Schüssel die laktosefreie, gezuckerte Kondensmilch, das Kakaopulver, den Vanilleextrakt und die abgekühlte, geschmolzene laktosefreie Schokolade gründlich verrühren.

7.Die geschlagene laktosefreie Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.

8.Die Schokoladencreme auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.

9.Die Eistorte mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) im Gefrierschrank fest werden lassen.

10.Vor dem Servieren die Eistorte aus der Form lösen, mit laktosefreien Schokoladenraspeln bestreuen und nach Belieben mit frischen Beeren oder Minze garnieren. 10 Minuten vor dem Anschneiden antauen lassen.