Galletas Clásicas de Nueva York con Menos Azúcar Moreno y Sin Chispas ni Nueces

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino.

2.En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa y suave, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.

5.Añade poco a poco la mezcla de harina al bol con los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula o a baja velocidad hasta que esté justo combinado. Evita sobrebatir.

6.Forma porciones de masa de aproximadamente 100 gramos para obtener 12 galletas. Colócalas en la bandeja dejando espacio suficiente entre ellas para que no se peguen al hornear.

7.Hornea durante 13-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún se vea suave.

8.Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

9.Sirve las galletas acompañadas de tu té o café favorito y disfruta de su textura suave y sabor clásico neoyorquino.