Salsa Holandesa al Vacío con Técnica Sous Vide

Name: Salsa Holandesa al Vacío con Técnica Sous Vide
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 yemas de huevo frescas; 150 g mantequilla sin sal, clarificada y tibia; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 pizca de sal fina; 1 pizca de pimienta blanca molida; 1 pizca de cayena (opcional); Agua para el baño sous vide

Una preparación moderna y precisa de la clásica salsa holandesa utilizando la técnica sous vide para lograr una emulsión perfecta y estable sin riesgo de sobrecalentamiento. Ideal para eventos elegantes donde la textura y el sabor impecable son imprescindibles.

Подготовка: 15 минут

Повар: 30 минут

16.08.2025

Добавлено: Manuel Trenado Martinez

Ингредиенты

3 yemas de huevo frescas
150 g mantequilla sin sal, clarificada y tibia
1 cucharada jugo de limón fresco
1 pizca de sal fina
1 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de cayena (opcional)
Agua para el baño sous vide

Персонализировать этот рецепт?

Замени ингредиенты, которых у тебя нет, сделай его более острым, найди веганскую версию или прояви креативность!

Этот рецепт сгенерирован ИИ, и Mr. Cook не проверял его на точность и безопасность. При приготовлении блюд, сгенерированных ИИ, руководствуйтесь своими соображениями. Пожалуйста, оцените этот рецепт, чтобы помочь другим узнать, хорош он или нет.

Обратная связь