Tempe Crisps met Aziatische Dip

1.Snijd de tempeh in zeer dunne plakjes van ongeveer 2 millimeter dik. Dit kan het beste met een scherp mes of mandoline.

2.Meng in een kom de 2 eetlepels plantaardige olie met de sesamolie, 1 theelepel sojasaus en de maïzena tot een glad mengsel.

3.Doe de tempeh plakjes in de kom en zorg dat alle plakjes licht bedekt zijn met het oliemengsel. Laat dit 5 minuten marineren.

4.Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een dun laagje plantaardige olie toe.

5.Bak de tempeh plakjes in porties, zodat ze niet overlappen, ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi direct met een snufje zout en zwarte peper.

6.Maak ondertussen de Aziatische dip: meng in een klein kommetje de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing, fijngehakte knoflook, geraspte gember en de fijngehakte rode chilipeper goed door elkaar.

7.Serveer de knapperige tempe crisps op een schaal met de pittige Aziatische dip ernaast.

8.Garneer de tempe crisps met fijn gesneden lente-ui en geroosterde sesamzaadjes voor extra smaak en presentatie.