Томатный плов с фаршем и яйцом

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите в теплой воде на 20 минут.

2.Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.

3.Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

4.В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.

5.Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

6.Добавьте фарш, разбейте комочки и обжаривайте, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым.

7.Всыпьте паприку, черный перец, соль и сахар, тщательно перемешайте.

8.Добавьте нарезанные помидоры, тушите на среднем огне 5-7 минут, пока томаты не станут мягкими и не образуют соус.

9.Слейте воду с риса и добавьте его к фаршу с томатами, равномерно распределите по сковороде.

10.Аккуратно влейте куриный бульон так, чтобы он покрывал рис примерно на 1-1,5 см.

11.Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут, не открывая крышку.

12.Взбейте яйца с щепоткой соли до однородности.

13.Снимите крышку, равномерно вылейте яйца поверх риса, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на очень маленьком огне, пока омлет не схватится.

14.Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут.

15.Подавайте плов, посыпав свежей зеленью.