Panquecas Americanas Fofinhas

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor ou colher de pau, apenas até incorporar. A massa deve ficar um pouco grumosa, evitando mexer demais para manter a leveza.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo e um pouco de manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas americanas fofinhas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou maple syrup, conforme preferir.