Asiatischer Mungosprossen-Wok

1.Alle Zutaten bereitstellen und Gemüse vorbereiten: Mungosprossen waschen, Karotte in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2.In einer kleinen Schüssel helle und dunkle Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und Zucker verrühren.

3.Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

4.Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 3-4 Minuten).

5.Karottenstreifen zugeben und 1 Minute mitbraten.

6.Die vorbereitete Soßenmischung zum Fleisch geben, gut umrühren und 1 weitere Minute braten.

7.Mungosprossen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten, bis die Sprossen heiß, aber noch knackig sind.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Chiliflocken unterrühren.

9.Den Wok vom Herd nehmen, auf Schalen verteilen und mit restlichen Frühlingszwiebeln sowie geröstetem Sesam bestreuen.

10.Sofort servieren, dazu passt Jasminreis oder gebratene Nudeln.