Carne de Panela com Batata Doce e Tomate

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os cubos de carne e doure-os por todos os lados, mexendo ocasionalmente para selar bem.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando para distribuir os temperos.

6.Adicione os tomates picados e a folha de louro, se estiver usando, e cozinhe por cerca de 5 minutos até os tomates começarem a desmanchar.

7.Despeje a água quente na panela, mexa bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

8.Após esse tempo, adicione os cubos de batata doce e o manjericão picado, misture delicadamente.

9.Cozinhe por mais 20 a 25 minutos, com a panela semi-tampada, até que a batata doce esteja macia e o caldo tenha engrossado levemente.

10.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

11.Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco, conforme preferir.