Pasta con camarones, champiñones y salsa a la crème

1.En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

2.Mientras se cocina la pasta, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade la mantequilla y la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Agrega los champiñones laminados y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.

6.Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.

7.Incorpora la crema de leche, mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta de sal y pimienta.

8.Regresa los camarones a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para integrar los sabores.

9.Añade los tallarines cocidos a la salsa, mezclando cuidadosamente para que se impregnen bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

10.Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado para aportar color y frescura.