Жаркое из свинины с рисом и луком

1Подготовьте все ингредиенты: свинину нарежьте кубиками около 2-3 см, лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте свинину и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, около 8-10 минут.

3Добавьте к свинине лук и морковь, продолжайте жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 7-8 минут.

4В отдельной кастрюле промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Слейте воду.

5Добавьте к мясу с овощами сливочное масло, затем посыпьте мукой и быстро перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась и слегка подрумянилась, около 2 минут.

6Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до легкого кипения.

7Добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

8Всыпьте промытый рис в сковороду, равномерно распределите по поверхности. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите жаркое около 30-40 минут, пока рис полностью не приготовится и не впитает всю жидкость.

9За 5 минут до готовности аккуратно перемешайте содержимое, чтобы рис и мясо равномерно распределились, затем накройте крышкой и доведите до готовности.

10Проверьте готовность риса и мяса, при необходимости добавьте соль и перец. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.

11Подавайте жаркое горячим, украсив по желанию свежей зеленью.