Poulet Moelleux au Curry et Coco

1.Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail haché, puis ajoutez le curry doux, le ras el hanout et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien pour enrober les épices et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.

4.Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les dorer légèrement sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

5.Versez le lait de coco sur le poulet, puis ajoutez les dés de tomates. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

6.Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.

7.Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Juste avant de servir, incorporez les morceaux de mozzarella dans la sauce chaude pour qu'ils fondent légèrement.

9.Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.