Asiatisk kartoffelsalat med sesam og sojasauce

1.Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er møre, men stadig faste. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af.

2.Mens kartoflerne koger, rist sesamfrøene på en tør, varm pande ved middel varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og dufter. Rør ofte for at undgå, at de brænder på. Tag dem af varmen og lad dem køle af.

3.Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelse, og kom dem i en stor skål.

4.I en lille skål piskes sojasauce, risvineddike, honning, friskrevet ingefær, hvidløg, sesamolie og vegetabilsk olie sammen til en jævn dressing.

5.Hæld dressingen over kartoflerne og vend forsigtigt, så alle kartoffelstykker bliver dækket. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

6.Tilsæt de finthakkede forårsløg og de ristede sesamfrø til kartoffelsalaten og vend forsigtigt igen.

7.Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

8.Pynt evt. med frisk koriander ved servering for ekstra friskhed og farve.