Couve-Flor Assada com Especiarias do Oriente Médio

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).

2.Lave a cabeça de couve-flor e corte cuidadosamente em filés com cerca de 2 cm de espessura, mantendo-os inteiros para facilitar o manuseio e a apresentação.

3.Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o cominho, a páprica, a cúrcuma, o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado até formar uma marinada homogênea.

4.Passe os filés de couve-flor na marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertos dos dois lados.

5.Disponha os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que assem uniformemente.

6.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, virando os filés na metade do tempo, até que estejam dourados e macios ao espetar com um garfo.

7.Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho de tahine: em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho cremoso e homogêneo. Ajuste a consistência adicionando mais água, se necessário.

8.Retire os filés de couve-flor do forno e disponha-os em um prato de servir.

9.Regue com o molho de tahine e finalize com salsinha fresca picada por cima para dar frescor e cor.

10.Sirva imediatamente, acompanhado de pão sírio ou salada fresca, se desejar.