Kuzu Pirzola Güveçte Fırınlama

1.Fırını 160°C'ye (alt-üst ayar) önceden ısıtın.

2.Kuzu pirzolaları yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle her iki tarafını iyice ovun.

3.Güveç veya fırına dayanıklı derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

4.Soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.

5.Havuç, yeşil biber ve domatesleri ekleyip 5 dakika daha soteleyin.

6.Kuzu pirzolaları sebzelerin üzerine yerleştirin. Kekik, defne yaprakları, toz kırmızı biber ve tuzu serpin.

7.Sıcak suyu güvece dökün, kapağını kapatın veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

8.Güveci önceden ısıtılmış fırına verin ve 2 saat boyunca yavaş yavaş pişirin. Ara ara kontrol ederek suyunun çok azaldığını görürseniz, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

9.Pişirme sonunda kapağı açın ve 10 dakika daha fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.

10.Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Defne yapraklarını çıkarın ve sıcak olarak servis edin.