Torta de Limão com Maizena e Bolachas

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

3.Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 22cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar a base da torta.

4.Leve a forma ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos para assar a base e deixá-la crocante. Retire do forno e reserve.

5.Em uma panela média, misture o leite, o amido de milho e o açúcar até dissolver completamente o amido.

6.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso (aproximadamente 5 a 7 minutos). Retire do fogo.

7.Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas da casca de limão.

8.Adicione o creme quente de amido à mistura de limão, mexendo bem para incorporar e formar um creme homogêneo e suave.

9.Se desejar, acrescente a essência de baunilha para um toque aromático e misture.

10.Despeje o creme sobre a base de bolachas já assada e espalhe uniformemente.

11.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja firme e gelado.

12.Antes de servir, decore com raspas de limão adicionais ou fatias finas de limão para um visual atraente.