Spaghetti à l'ail, harissa, et sauce tomate express

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2.Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais sans coloration.

4.Incorporez la sauce tomate dans la poêle avec l'ail, puis ajoutez la harissa et le sucre. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.

5.Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Égouttez les spaghetti en réservant une louche d'eau de cuisson des pâtes.

7.Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

8.Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais et de parmesan râpé si désiré.