Salteado Asiático de Verduras

1.Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

2.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

3.Incorpora la cebolla en juliana y saltea durante 2 minutos hasta que comience a transparentarse, manteniendo algo de textura.

4.Añade las zanahorias y el pimiento verde, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

5.Saltea las verduras durante 5-6 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen de manera uniforme pero mantengan su textura crujiente.

6.Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, sal y pimienta al gusto, mezclando bien para que las verduras se impregnen de la salsa.

7.Continúa cocinando por 1-2 minutos más hasta que la salsa se reduzca ligeramente y las verduras estén tiernas pero firmes.

8.Retira del fuego y sirve inmediatamente, espolvoreando las semillas de sésamo tostadas y el cilantro fresco picado si se desea.

9.Acompaña con arroz blanco o fideos al gusto para una cena completa y equilibrada.