Pollo Chop Suey Clásico

1.En un bol, mezcla las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena. Deja marinar mientras preparas los vegetales.

2.Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido (aprox. 4 minutos). Retira el pollo y reserva.

3.Agrega la otra cucharada de aceite al wok. Incorpora el ajo y el jengibre, salteando por 30 segundos hasta que desprendan aroma.

4.Añade la cebolla, zanahoria y pimiento. Saltea durante 2 minutos, manteniendo el fuego alto para que los vegetales queden crujientes.

5.Agrega el calabacín, y cocina por 2 minutos más.

6.Vuelve a añadir el pollo al wok. Agrega la cucharada restante de salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y todo esté bien integrado.

7.Sirve el chop suey caliente.