Rôti de dinde aux légumes racines et riz parfumé

1.Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2.Dans une grande cocotte allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les ailes de dinde sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 8 à 10 minutes. Retirez-les et réservez.

3.Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les suer doucement pendant 3 à 4 minutes sans coloration.

4.Remettez les ailes de dinde dans la cocotte. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez généreusement.

5.Versez le bouillon de volaille jusqu'à mi-hauteur des ingrédients. Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte avec son couvercle.

6.Enfournez et laissez mijoter doucement pendant 1h30, en vérifiant la cuisson des légumes et de la viande. Les ailes doivent être tendres et les légumes fondants.

7.Pendant ce temps, rincez le riz blanc à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

8.Portez à ébullition 500 ml d'eau salée dans une casserole. Ajoutez le riz, baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

9.Retirez le riz du feu et laissez-le reposer couvert 5 minutes. Égrainez-le à la fourchette et ajoutez un peu de persil frais haché pour parfumer.

10.Servez les ailes de dinde rôties accompagnées des légumes racines et du riz parfumé, en nappant légèrement du jus de cuisson.

11.Décorez avec un peu de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.