Gelatina

1.En un recipiente pequeño, hidrata la grenetina con 100 ml de agua fría. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos hasta que se forme una esponja.

2.Mientras tanto, en una olla grande, calienta el resto del agua (900 ml) a fuego medio. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva completamente.

3.Cuando el agua esté caliente pero no hirviendo, añade la grenetina hidratada y mezcla constantemente hasta que se disuelva por completo. No dejes que hierva.

4.Retira del fuego y, si deseas, incorpora la esencia de vainilla para dar un toque de sabor.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado y deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

6.Lleva el molde al refrigerador y deja cuajar por al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme.

7.Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por las orillas y voltea sobre un plato. Sirve fría.