Crema de Zanahoria Asada con Hierbas Frescas

1.Precalienta el horno a 200°C.

2.Coloca las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con el aceite de oliva, añade el tomillo y el romero, y mezcla bien para que las verduras queden impregnadas.

3.Hornea durante 30-35 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que las zanahorias estén doradas y tiernas.

4.Desecha las ramitas de tomillo y romero. Transfiere las verduras asadas a una olla grande.

5.Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

6.Retira del fuego y, con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si deseas una textura más cremosa, añade la nata líquida y mezcla de nuevo.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.

8.Sirve caliente, decorando cada plato con perejil y cebollino fresco picados, y una pizca de ralladura de limón si lo deseas.