Crema de Champiñones y Espinacas en Thermomix con Leche Evaporada

1.Coloca la cebolla y los dientes de ajo en el vaso de la Thermomix y trocea 5 segundos a velocidad 5.

2.Agrega el aceite de oliva y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3.Incorpora los champiñones rebanados y el tomillo seco. Cocina 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

4.Añade el caldo de pollo y programa 10 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

5.Agrega las espinacas y cocina 3 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

6.Tritura la sopa durante 1 minuto progresivamente aumentando la velocidad de 5 a 10, hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

7.Incorpora la leche evaporada y mezcla 30 segundos, 90°C, giro inverso, velocidad 3 para calentar sin que hierva.

8.Sazona con sal, pimienta negra y, si deseas, una pizca de nuez moscada. Mezcla 10 segundos a velocidad 3.

9.Sirve la crema caliente, decorada con perejil fresco picado para aportar color y frescura.