Salade tiède de pommes de terre et thon sur pain grillé

1.Lavez soigneusement les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau.

2.Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir légèrement. Coupez-les ensuite en rondelles ou en morceaux selon votre préférence.

3.Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

4.Ajoutez les pommes de terre tièdes dans le saladier avec la vinaigrette, puis incorporez l'oignon rouge émincé, le persil et la ciboulette. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5.Ajoutez enfin le thon émietté à la salade et mélangez doucement pour ne pas trop écraser le poisson.

6.Faites griller les tranches de pain dans une poêle chaude ou un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7.Répartissez la salade tiède de pommes de terre et thon sur les tranches de pain grillé juste avant de servir.

8.Servez immédiatement, accompagné éventuellement d'une salade verte pour un repas complet.