Пицца на тонком тесте

1.В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались — смесь должна начать пениться.

2.В большой миске соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте туда дрожжевую смесь и 2 столовые ложки оливкового масла.

3.Замесите тесто сначала ложкой, затем руками, пока оно не станет эластичным и гладким, около 7-10 минут. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите.

4.Сформируйте из теста шар, положите его в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

5.Разогрейте духовку до 250°C. Если есть камень для пиццы, поместите его в духовку для предварительного разогрева.

6.На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 30 см.

7.Перенесите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой или на предварительно разогретый камень для пиццы.

8.Смажьте тесто томатным соусом, оставляя небольшой бортик по краям.

9.Распределите ломтики моцареллы равномерно по поверхности, затем выложите ветчину, шампиньоны и болгарский перец.

10.Посыпьте пиццу сушеным орегано, черным перцем и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

11.Выпекайте пиццу в разогретой духовке 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр полностью расплавится и слегка подрумянится.

12.Достаньте пиццу из духовки, украсьте свежими листиками базилика и дайте постоять 2-3 минуты перед нарезкой.

13.Нарежьте пиццу на порционные куски и подавайте горячей.