Marinado Mediterráneo con Hierbas y Limón para Arrachera

1.En un bol grande, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, la ralladura y el jugo de limón junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener un adobo homogéneo.

2.Coloca la arrachera en un recipiente amplio o bolsa resellable y vierte el marinado sobre la carne, asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados.

3.Cubre el recipiente con plástico adherente o sella la bolsa y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente de 4 a 6 horas, para que los sabores se impregnen bien y la carne se ablande.

4.Antes de cocinar, saca la arrachera del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente durante 20 minutos.

5.Calienta una parrilla o sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente.

6.Coloca la arrachera y cocina por aproximadamente 3-4 minutos por lado para término medio, ajustando el tiempo según el grosor y preferencia de cocción.

7.Retira la carne y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras contra la fibra para conservar la jugosidad.

8.Sirve la arrachera acompañada de guarniciones al gusto, decorando con unas ramitas frescas de romero o tomillo si deseas.