Amaretto-Cocktail-Marinade

1.In einer mittelgroßen Schüssel Amaretto, Zitronensaft, Olivenöl, Honig und Dijon-Senf gründlich miteinander verrühren.

2.Den fein gehackten Knoblauch, Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz, Paprikapulver und ggf. Chiliflocken hinzufügen und alles gut vermengen.

3.Zum Schluss die frisch geriebene Zitronenschale unterrühren, um der Marinade eine frische, aromatische Note zu verleihen.

4.Das Fleisch (Geflügel oder Schweinefleisch) in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen.

5.Das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen; gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig durchzieht.

6.Vor dem Grillen oder Braten das Fleisch aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen. Die Marinade kann vor dem Servieren aufgekocht und als Sauce verwendet werden.