Klassische französische Remoulade mit Kräutern

1.Mayonnaise, Dijon-Senf und Weißweinessig in einer mittelgroßen Schüssel glatt verrühren.

2.Gewürzgurken, Kapern, Petersilie, Estragon, Schnittlauch und Schalotte hinzufügen und alles gründlich vermengen.

3.Zitronensaft unterrühren und die Remoulade mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

4.Die Sauce mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5.Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Bedarf mit weiteren Kräutern oder Zitronensaft abschmecken.

6.Die Remoulade in einer kleinen Schale anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Sie passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten oder als Dip zu kaltem Fleisch und Gemüse.