Porridge de quinoa clásico

1.Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría usando un colador fino para eliminar el sabor amargo natural de la saponina. Escurre completamente.

2.En una cacerola mediana, combina la quinoa enjuagada, la leche, el agua y la pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

4.Agrega la miel o jarabe de arce, la canela en polvo y el extracto de vainilla. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más a fuego bajo para integrar los sabores y obtener una textura cremosa.

5.Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos para que el porridge espese ligeramente.

6.Sirve el porridge caliente en platos hondos o tazones. Decora con las frutas frescas seleccionadas, nueces picadas y semillas si deseas un toque crujiente y nutritivo adicional.

7.Disfruta inmediatamente para aprovechar la textura cremosa y el sabor reconfortante de este desayuno clásico de quinoa.