Bolinhos de Batata Doce com Chia e Polvilho Assados

1.Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Lave a batata doce e cozinhe em água fervente até ficar bem macia, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.

3.Descasque a batata doce ainda morna e amasse com um garfo ou passe por um espremedor até obter um purê liso.

4.Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce com o azeite, a água e o sal, mexendo bem para incorporar.

5.Adicione as sementes de chia e misture novamente, deixando a mistura descansar por 5 minutos para que as sementes hidratem.

6.Acrescente o polvilho azedo e o polvilho doce aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com um pouco mais de polvilho ou água para obter a consistência ideal.

7.Modele bolinhos com as mãos, do tamanho de uma colher de sopa, e disponha-os na assadeira, deixando espaço entre eles.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e crocantes por fora.

9.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir para que fiquem firmes e crocantes.

10.Sirva os bolinhos como lanche ou acompanhamento, acompanhados de molhos de sua preferência, como um molho de iogurte com ervas ou um molho de pimenta suave.