Frango Assado com Batatas Rústicas e Arroz Temperado

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture o azeite, alho picado, páprica, tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por todo o frango, certificando-se de cobrir bem por dentro e por fora.

3.Coloque o frango em uma assadeira e distribua as batatas rústicas ao redor. Tempere as batatas com sal, pimenta e um fio de azeite.

4.Leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C). Durante o cozimento, mexa as batatas uma vez para que fiquem crocantes por igual.

5.Enquanto o frango e as batatas assam, prepare o arroz temperado: em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

6.Adicione o arroz e mexa por 2 minutos para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e na cebola.

7.Acrescente a folha de louro, a água quente e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada até que a água evapore e o arroz esteja macio, cerca de 15 a 18 minutos.

8.Em paralelo, cozinhe os ovos em água fervente por 8 minutos para que fiquem cozidos, mas com a gema firme e cremosa. Depois, resfrie em água fria, descasque e reserve.

9.Quando o frango estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

10.Sirva o frango assado acompanhado das batatas rústicas, do arroz temperado e dos ovos cozidos cortados ao meio.

11.Finalize com salsinha fresca picada por cima para dar frescor e cor ao prato.