Huhn mit Fenchel und Zitrone

1.Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, fein gehackte Zitronenschale und Zitronensaft sowie Thymian verrühren.

3.Fenchelknollen achteln, Zwiebeln vierteln, auf einem Backblech verteilen.

4.Zitronenscheiben darauflegen.

5.Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern.

6.Hühnerschenkel salzen und pfeffern (wenn man welche ohne Knochen findet, was selten ist, gern zugreifen).

7.Das Fleisch durch die Öl-Zitronen-Mischung ziehen.

8.Mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen.

9.30 Minuten backen.

10.Zwischendurch mit dem ausgetretenen Bratensaft begießen.

11.Dann Temperatur herunter­schalten auf 150 Grad und alles 20 Minuten weitergaren.