Pommes de Terre Grenailles Rôties aux Herbes de Provence

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Lavez soigneusement les pommes de terre grenailles sans les éplucher. Coupez les plus grosses en deux pour obtenir des morceaux de taille homogène.

3.Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec le plat d'un couteau.

4.Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément les pommes de terre.

5.Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour assurer une cuisson homogène.

6.Enfournez pour 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur.

7.Sortez du four, retirez les gousses d'ail, puis parsemez de persil frais haché avant de servir bien chaud.