Mofongo Clásico Puertorriqueño

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C para freír los plátanos.

2.Fríe los trozos de plátano en el aceite caliente hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.

3.En un pilón o mortero grande, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta.

4.Agrega los chicharrones y continúa machacando hasta integrar bien la mezcla con el ajo.

5.Incorpora los plátanos fritos poco a poco al pilón, machacando con fuerza hasta obtener una masa homogénea y compacta pero con textura, ajusta de sal y pimienta al gusto.

6.Forma bolas o montículos con la mezcla y colócalos en platos individuales.

7.Sirve el mofongo acompañado con caldo caliente de pollo o mariscos para verter encima o mojar, y decora con cilantro fresco picado si deseas.

8.Disfruta este plato tradicional que representa la historia y el sabor vibrante de Puerto Rico.