Gefüllte Paprika mit Nudel-Füllung

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und beiseitestellen.

3.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, dann die gewürfelten Tomaten und den getrockneten Oregano unterrühren.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gemüsebrühe angießen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

6.Die gekochten Nudeln in die Tomatensauce geben und gut vermengen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.

7.Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne sowie weißen Innenhäute entfernen.

8.Die Paprika mit der Nudel-Tomaten-Mischung füllen und in eine leicht gefettete Auflaufform setzen.

9.Den restlichen Käse über die gefüllten Paprika streuen.

10.Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

11.Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Paprika weich sind.

12.Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.