Hachis Parmentier aux Épinards et Bœuf

1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2.Pendant ce temps, lavez soigneusement les épinards et égouttez-les. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez l'ail émincé dans la poêle, puis incorporez les épinards. Faites sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce que les épinards soient fondus et que l'eau de végétation soit évaporée. Salez, poivrez et réservez hors du feu.

4.Dans une autre poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faites revenir le bœuf haché à feu moyen, en émiettant la viande avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez selon votre goût.

5.Égouttez les pommes de terre une fois cuites, puis écrasez-les en purée avec le beurre, le lait chaud, la noix de muscade, et la crème fraîche si utilisée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. La purée doit être onctueuse et légère.

6.Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

7.Dans un plat à gratin, étalez une couche uniforme de bœuf haché, puis recouvrez-la avec la couche d'épinards sautés. Terminez en étalant la purée de pommes de terre sur le dessus, en lissant la surface avec une spatule.

8.Parsemez le fromage râpé sur la purée et enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

9.Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Servez chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.