Pastel de Mandioquinha com Recheio de Morango

1.Em uma tigela grande, misture a mandioquinha cozida e amassada com a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione o óleo vegetal, o leite e a essência de baunilha à mistura e mexa até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar ponto.

3.Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

4.Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture os morangos picados com o açúcar e reserve.

5.Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato circular com cerca de 12 cm de diâmetro, usando um rolo ou as mãos sobre uma superfície enfarinhada.

6.Coloque uma colher generosa do recheio de morango no centro de cada disco de massa.

7.Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem o pastel.

8.Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.

9.Frite os pastéis em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos por lado.

10.Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

11.Sirva os pastéis ainda quentes, acompanhados de um chá ou suco de sua preferência.