Pão Caseiro de Fermento com Azeite e Manteiga

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco no leite morno com o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2.Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga, o azeite e a mistura de fermento com leite.

3.Misture os ingredientes com uma colher até começar a formar a massa. Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.

4.Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Após o crescimento, transfira a massa para a superfície enfarinhada, dê um leve soquete para retirar o ar e modele o pão no formato desejado (redondo ou alongado).

6.Coloque o pão em uma forma untada ou em uma assadeira com papel manteiga. Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos.

7.Preaqueça o forno a 200°C.

8.Antes de levar ao forno, pincele a superfície do pão com azeite para ajudar a formar uma crosta dourada e crocante.

9.Asse o pão por cerca de 35 a 40 minutos, até que esteja dourado e, ao bater na base, produza um som oco.

10.Retire do forno e pincele com manteiga ainda quente para dar brilho e sabor. Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.